Il nome Vestalia affonda le sue radici nella storia più autentica della penisola italica.
Il nome VESTALIA affonda le sue radici nella storia più autentica della penisola italica. È un omaggio alla forza originaria dei cereali antichi, in particolare del farro rustico – monococco e dicocco –, grani primordiali italiani che non erano soltanto alimento, ma anche simboli culturali, religiosi e sociali dall'età dell'antica Roma.
Per secoli il farro ha accompagnato la vita pubblica e spirituale dell'Italia antica: dalla tavola quotidiana al panis farreus dedicato a Giove. Durante i Vestalia, le sacerdotesse di Vesta raccoglievano e macinavano le spighe verdi per creare la mola salsa, simbolo di purezza e buon auspicio. È da questa tradizione sacra che nasce il nostro nome: VESTALIA rappresenta il legame tra la sacralità del cibo e la terra che lo genera.
Oggi questo patrimonio continua a vivere nei nostri prodotti, dove l'antico incontra l'innovazione. VESTALIA lavora esclusivamente con agricoltori italiani: piccole aziende familiari, cooperative rurali e storiche associazioni che custodiscono le tecniche tradizionali dei cereali antichi.
I nostri chicchi nascono in campi italiani – molti dei quali in Toscana – seguendo ritmi agricoli naturali, rispettosi del suolo, della biodiversità e della memoria delle generazioni che li hanno coltivati prima di noi.
Con VESTALIA celebriamo un'eredità millenaria, trasformando un grano antico in una scelta contemporanea di benessere e qualità.
Crediamo in un modo di nutrirsi più consapevole, capace di unire il piacere del gusto al rispetto per le persone e per l'ambiente. Attraverso la valorizzazione dei cereali antichi e di materie prime di qualità, Vestalia promuove un'alimentazione che sostiene il benessere quotidiano e guarda al futuro del pianeta con responsabilità.
Il benessere passa dalla tavola che apparecchiamo ogni giorno e Vestalia ha scelto i cereali antichi e le materie prime di qualità per promuovere un'alimentazione genuina, capace di unire gusto, equilibrio e rispetto per l'ambiente e il futuro del pianeta.
In un'epoca in cui l'alimentazione sana riveste un ruolo sempre più centrale, i cereali antichi rappresentano la vera riscoperta. VESTALIA collabora con aziende familiari, comunità rurali della Toscana e dell'Italia centrale per condividere l'impegno di far scoprire il ruolo unico che i cereali rustici svolgono nel nutrire in modo sano l'essere umano.
In questo percorso abbiamo scelto di valorizzare le varietà autoctone di farro e di altri grani ancestrali, autentici tesori nutritivi della nostra terra. Noi crediamo che questi cereali rappresentino un vero patrimonio da proteggere e tramandare e non semplici ingredienti.
Per noi, la terra e le persone che la coltivano sono i principali protagonisti del nostro team. Ogni agricoltore che lavora nei nostri territori, ogni cooperativa che custodisce sementi antiche, ogni tecnico che segue i processi di produzione contribuisce alla realizzazione dei prodotti finali come una vera famiglia, la famiglia VESTALIA.
Dalla semina alla raccolta, dalla selezione alla trasformazione, fino allo sviluppo delle nuove ricette, ogni passaggio nasce dalla collaborazione tra persone che conoscono profondamente il valore dell'agricoltura italiana e dell'alimentazione sana.
⚑ Le foto del team saranno inserite a fine luglio.
